В жаркую погоду бактерии размножаются особенно быстро, поэтому важно уделять особое внимание безопасности продуктов питания и личной гигиене. Основной способ защиты — строгое соблюдение правил гигиены: мытьё рук с мылом перед едой, после посещения общественных мест и контакта с животными.
Причинами заражения ОКИ чаще всего становятся неправильное хранение продуктов, нарушение технологии приготовления блюд, несоблюдение сроков годности и пренебрежение личной гигиеной при готовке и употреблении пищи. Чтобы уберечься от инфекции, достаточно выполнять несколько простых правил:
- Пить только кипяченую или бутилированную воду, избегая воды из открытых водоёмов и сомнительных источников.
- Тщательно мыть овощи, фрукты и зелень, а лучше обдавать их кипятком.
- Проводить полноценную термическую обработку мяса, яиц и рыбы.
- Хранить сырые продукты в холодильнике в закрытой таре отдельно от готовых блюд, использовать для них разные ножи и разделочные доски.
- Не оставлять скоропортящиеся продукты на жаре на длительное время.
- Не покупать продукты в местах несанкционированной торговли.
- Регулярно мыть и дезинфицировать поверхности в жилых помещениях.
При появлении симптомов недомогания — тошноты, рвоты, диареи или повышения температуры — необходимо немедленно обратиться к врачу. Самолечение может усугубить ситуацию и привести к серьёзным осложнениям. Профилактика всегда эффективнее лечения.
