Управление Роспотребнадзора по Казани держит на контроле 250 общеобразовательных учреждений, среди которых есть и частные школы. Из них 195 школ обслуживает АО «Департамент продовольствия и социального питания г. Казани». Горячее питание получают 172 140 учеников.
В преддверии учебного года 2026/2027, чтобы предотвратить нарушения санитарного законодательства, заместитель начальника отдела надзора по гигиене детей и подростков Лейсан Гимадиева 18 августа 2026 года выступила на семинаре для работников школьных столовых. Организатором мероприятия выступил АО «Департамент продовольствия и социального питания г. Казани», участниками стали 197 слушателей.
В своём выступлении Лейсан Гимадиева подробно остановилась на ключевых темах, касающихся работы пищеблоков. Она напомнила о требованиях действующих санитарных норм и правил, а также о законодательных изменениях, которые вступают в силу с 1 сентября 2026 года. Отдельное внимание уделили важности соблюдения правил личной гигиены персоналом: ежедневные осмотры сотрудников на наличие гнойничковых заболеваний, поражений кожи и слизистых, инфекций верхних дыхательных путей и повреждений рук обязательны.
Спикер также затронула вопросы прохождения медицинских осмотров, гигиенической подготовки и аттестации. Разбирались правила приёма и хранения продуктов: требуется наличие товарно-сопроводительных документов и маркировочных ярлыков, соблюдение условий хранения до и во время реализации, а также сроков годности. Кроме того, обсуждали технологию приготовления блюд, обработку столовой и кухонной посуды, инвентаря и отбор суточных проб.
В ходе семинара представители школ Казани задавали вопросы, возникающие в повседневной работе, и получили квалифицированные разъяснения от специалиста управления.
