По требованию прокуратуры Татарстана Управление Роспотребнадзора провело внеплановую проверку в предприятии общественного питания «Шаурма шоп», принадлежащем индивидуальному предпринимателю Б.М. Аширову. Заведение расположено в Казани на улице Даурская, дом 11.
В ходе проверки были обнаружены серьезные нарушения санитарного законодательства:
- Несоблюдение поточности технологических процессов;
- Недостаточное количество оборудования и отсутствие необходимых производственных цехов для приготовления блюд;
- Допуск к работе сотрудников без гигиенической подготовки, медицинских осмотров и вакцинации;
- Отсутствие условий для соблюдения правил личной гигиены;
- Неорганизованный производственный лабораторный контроль;
- Нарушения режима мытья посуды и инвентаря;
- Отсутствие моющих и дезинфицирующих средств;
- Неудовлетворительное санитарно-гигиеническое состояние помещений;
- Использование сырья и продуктов без маркировки и сопроводительных документов.
Кроме того, в пробах готовых блюд и смывах с объектов окружающей среды обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Это подтвердило нарушения технологии приготовления, правил гигиены и дезинфекции. На основании выявленных нарушений на индивидуального предпринимателя составили протоколы об административном правонарушении и временном запрете деятельности. Помещения заведения были опечатаны, а материалы переданы в суд.
Суд принял решение о запрете деятельности «Шаурма шоп» сроком на 60 суток.
