Управление Роспотребнадзора по Татарстану провело санитарно-эпидемиологическое обследование в кафе «Шашлык №1» (ИП Мамаджонова М.М.), расположенном по адресу: Казань, ул. Сары Садыковой, д. 61. Поводом для проверки стали экстренные извещения о двух случаях бактериальной кишечной инфекции у посетителей заведения.
В ходе обследования специалисты выявили многочисленные нарушения санитарного законодательства:
- часть персонала работала без данных о медосмотре, гигиенической подготовке и аттестации;
- производственные помещения находились в неудовлетворительном состоянии и требовали ремонта;
- влажная уборка с дезинфицирующими средствами не проводилась;
- в цехах обнаружены мухи и муравьи;
- при приготовлении блюд использовались продукты без маркировки, а сырьё поступало без сопроводительных документов;
- отсутствовали условия для мытья рук, не было шкафов для хранения рабочей и верхней одежды.
В пробах готовых блюд и смывах с поверхностей нашли бактерии группы кишечной палочки. Это указывает на несоблюдение технологии приготовления, нарушение личной гигиены и отсутствие дезинфекции.
С реализации снято 9 партий пищевой продукции общим весом 220 кг. В отношении ИП Мамаджоновой М.М. составлены протоколы об административном правонарушении и временном запрете деятельности. Помещения кафе опечатали, материалы направили в суд.
Суд принял решение о запрете деятельности кафе «Шашлык №1» сроком на 30 суток.
